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「岩もずく酢」で一杯! [グルメ]

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この日は、地元にある居酒屋“日本海庄や”にお邪魔しました。










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まずは、「黒ホッピー割り」で乾杯です。

カウンターの端に座っていたので、席からは“ウツボくん”は見えませんでしたが、
後で通ったときに居たのでホッとしました。










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お通しは・・・










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「だし巻き玉子」と










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「鰹のタレ和え」、白ゴマが効いています。











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肴は、11月の“新潟、山形フェア”から・・・











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「新潟産 バイ貝旨煮」です。









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コリコリっと程よい食感、味も染みて美味しいです。










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苦味の残ったタレも美味しいです。











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さらに「新潟産 岩もずく酢」です。










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シャキシャキと良い音がする「もずく」で、佐渡でとれる天然物のようです。

磯の香りがしますが、粘りはほとんどなく、細い針金のようです。










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とろろと卵の黄身、茗荷を混ぜ合わせます。
もともと酸味は弱かったのですが、黄身のおかげでまろやかな味わいになります。










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酢も飲み干しましたけど、むせませんでした。












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次は、「新潟 雪室熟成 牛ステーキ 焼き茸添え」です。










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ステーキらしい噛みごたえ、肉の甘さ、タレのバランスが良いですね。
茸は、塩味でそのままで美味しいです。







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もう少し柔らかいと良いですね。











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お酒は、「宝焼酎ハイボール」です。


この日は、新潟でまとめてみました。
次回は、山形ですね。

ご馳走様でした。

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