newtonの独り言2

この日は、東武東上線上板橋駅近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。








まずは、「ナミナミスパークリングワイン」で乾杯です。
いつものようにお口から迎えにいきます。








お通しは、「バケット」です。








肴は、「そら豆とペコリーノ」です。

２月ですが、スーパーなどで見かけるようになったそら豆です。








生のそら豆だけど、細かく刻むことで、青臭さはありません。








オリーブオイルと塩、胡椒がアクセントで、チーズが効いていますね。

ワインが進みます！







白ワインは、「ボルゴ・スコペート」です。








サンジョベーゼ＋カベルネ・フラン＋シラーのスッキリとしたワインです。








そして、「白子のカルパッチョ、改良版」です。








白子を軽く湯通しして、カルパッチョ風に調理したものです。








前回なかったミニトマトも加わって、レベルアップしています。








前回は残っていた生な感じが消えて、まろやかな味わいに仕上がっています。
旨い！







ワインは、「ドン.トマーシ」です。








シチリアのピノグリッジョの美味しいワインです。
酸味とフルーティーさのバランスが良いですね。








この日は、“肉の日”なので、「三元豚の肩ロース炭火焼き」です。








塩、胡椒のシンプルな味付けですが、それが旨い！








推定250g、29の日にふさわしいメインです！








ワインは、ピエロ・マンチーニの「ベルメンティーノ・デ・ガッルーラ」です。








フルーティーで酸味がありますが、まろやかな口当たりのワインです。








〆は、「エズラ・ブルックス」のオン・ザ・ロックです。








45度ですが、飲みやすく香りが良いバーボンです。








つまみは「ちょこっとミックスナッツ、トリュフ塩」もいただきました。








もちろん、水は欠かせません。

今宵も満足！

ご馳走様でした。